沈陽肉骨粉的儲(chǔ)藏和安全隱患
發(fā)布時(shí)間：2021-03-24 01:11:22
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沈陽肉骨粉的儲(chǔ)藏和安全隱患
在飼料行業(yè)中魚粉是一種不行短少的蛋白質(zhì)構(gòu)成部分，可是伴跟著時(shí)刻的推移漁業(yè)資源的匱乏導(dǎo)致了魚粉價(jià)格的提高，而人們?nèi)找嬖黾拥娜兆有枨笥制仁怪暳闲袠I(yè)尋找適宜的代替品。沈陽肉骨粉是畜牧業(yè)的副產(chǎn)品價(jià)格低廉現(xiàn)在常常用于魚粉的代替品，所以今天我們就來看看沈陽肉骨粉的儲(chǔ)藏和安全隱患都有哪些。
沈陽肉骨粉是出產(chǎn)動(dòng)物飼猜中的一種有價(jià)值的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)來源，有助于蛋白質(zhì)，能量和礦物質(zhì)成分的飲食。本研討的意圖是更準(zhǔn)確地表征表觀回腸。新西蘭出產(chǎn)肉和骨粉氨基酸消化率及慣例體外實(shí)驗(yàn)點(diǎn)評(píng)測(cè)量肉骨粉質(zhì)量?？偣灿?4個(gè)商業(yè)肉類和骨粉從25個(gè)新西蘭渲染廠超過兩個(gè)并剖析了近兩年的近、總能量、總氨基酸含量（包括羥脯氨酸、羥基磷灰石）。蘭硫堇，回腸氨基酸消化率，胃蛋白酶消化率，蛋白質(zhì)溶解度和骨含量。均勻原油94種肉和骨粉樣品的蛋白質(zhì)含量為56.8%，規(guī)模為＞35%個(gè)單位，變異系數(shù)為9.8%。這個(gè)均勻粗脂肪和灰分分別為10和28.4%。后一種成分顯示出大規(guī)模（16和43%）。變異系數(shù)在22%以上。賴氨酸和氨基酸之間的氨基酸消化率是高度可變的。硫氨基酸消化率分別在45.8~87.0和32.2-85.5%之間。皮爾森相聯(lián)系數(shù)粗蛋白質(zhì)含量與單個(gè)粗氨基酸、粗蛋白質(zhì)含量和單個(gè)可消化氨基酸含量之間的聯(lián)系，以及胃蛋白酶N消化率和單個(gè)可消化氨基酸含量。可消化氨基之間有顯著的聯(lián)系。胃蛋白酶氮消化率與回腸氨基酸氮含量無關(guān)；消化率（r＝- 0.06）。高蛋白含量的肉制品具有相對(duì)較低的羥脯氨酸和羥賴氨酸水平。這是因?yàn)楣悄z原蛋白的水平。結(jié)果表明，硫堇是由半胱氨酸熱處理而構(gòu)成的。水蛋白不是肉類和骨粉熱處理的杰出目標(biāo)。逐步多元回歸方程從快速體外實(shí)驗(yàn)中預(yù)測(cè)氨基酸的表觀消化率。所選擇的變量包括灰分和粗脂肪含量。一般來說，推導(dǎo)必需氨基酸的方程具有更高的擬合度（R2）。與非必需氨基酸必需氨基酸的R2介于組氨酸的0.43和亮氨酸的0.68。這些方程為肉和骨粉的回腸可消化氨基酸含量（蛋白質(zhì)質(zhì)量）供給更快速的估計(jì)方法使用規(guī)范剖析。沈陽肉骨粉含有豐富的蛋白質(zhì)和較為平衡的氨基酸，與魚粉相比價(jià)格低廉。然而因?yàn)榕：＞d狀病毒的存在，沈陽肉骨粉制止在反芻動(dòng)物飼猜中增加，可是在其它動(dòng)物中并沒有規(guī)則，因此可在水產(chǎn)飼猜中代替必定份額的魚粉。
水產(chǎn)飼猜中沈陽肉骨粉的儲(chǔ)藏問題
沈陽肉骨粉質(zhì)料的粗脂肪含量為8%～18%，儲(chǔ)存不當(dāng)時(shí)，脂肪極易被氧化酸敗。研討增加防腐劑與否對(duì)肉骨粉營養(yǎng)價(jià)值的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，未增加防腐劑的肉骨粉組的硫代巴芘妥酸反響物質(zhì)在儲(chǔ)藏的開端兩個(gè)月內(nèi)上升，9個(gè)月后開端下降。這表明不增加防腐劑的肉骨粉中所含的脂質(zhì)易氧化變質(zhì)，可是跟著儲(chǔ)藏時(shí)刻的延伸，這種變化很微弱。一起研討還發(fā)現(xiàn)，未增加防腐劑的肉骨粉的干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、半胱氨酸、組氨酸和蛋氨酸的含量顯著下降。可是跟著時(shí)刻的延伸，除了蛋氨酸的回腸表觀消化率呈直線下降，其他氨基酸的回腸表觀消化率一般不會(huì)發(fā)生變化。脂肪被氧化酸敗后不只會(huì)損壞肉沈陽骨粉中脂類及脂溶性維生素的營養(yǎng)價(jià)值，一起還會(huì)發(fā)生不適宜的氣味，影響飼料的適口性。酸敗產(chǎn)品還會(huì)與蛋白質(zhì)反響，降低蛋白質(zhì)的利用率。脂類酸敗后會(huì)發(fā)生有毒物質(zhì)，對(duì)畜禽的健康造成不良影響。
沈陽肉骨粉的安全隱患
盡管沈陽肉骨粉類質(zhì)料是一類優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料資源，但其除了存在以上問題外，還存在必定的安全隱患。自1986年第一例瘋牛病在英國確診后，動(dòng)物源性飼料的安全問題就一直是人們所關(guān)注的焦點(diǎn)。因?yàn)橘|(zhì)料混雜，沈陽肉骨粉類原猜中混雜有必定的牛羊源性成分。因此，沈陽肉骨粉制止在反芻動(dòng)物中增加。肉骨粉類質(zhì)料還易受微生物污染和其它化學(xué)物質(zhì)污染。在國內(nèi)肉骨粉質(zhì)料安全性點(diǎn)評(píng)的研討中發(fā)現(xiàn)大部分肉骨粉產(chǎn)品遭到微生物的不同程度污染。受霉菌污染最為嚴(yán)峻，其次是大腸桿茵，其間一半樣品中檢測(cè)出沙門氏菌；在10個(gè)樣品中，7個(gè)樣品檢測(cè)出牛源性成分，2個(gè)樣品檢測(cè)出羊源性成分。3個(gè)樣品揮發(fā)性鹽基氮含量超支，4個(gè)樣品的酸價(jià)超過了9.0mgKOH/g；一切肉骨粉樣品的鹽分含量都超過5.0%；7個(gè)沈陽肉骨粉樣品檢測(cè)出三聚氰胺超支。
在國外，如美國、前蘇聯(lián)、澳大利亞、阿根廷、新西蘭、巴西等國出產(chǎn)肉粉和肉骨粉很多。我國對(duì)動(dòng)物的頭、蹄、內(nèi)臟的加工食用較多，而出產(chǎn)飼料用的肉粉、肉骨粉量很少。因?yàn)樵S多惡性疾病的病原，如瘋牛病病毒，證明是通過動(dòng)物性飼料產(chǎn)品傳給人類，所以為了確保畜產(chǎn)品的安全和人類健康，動(dòng)物性產(chǎn)品作為飼料的利用將會(huì)遭到嚴(yán)厲限制。沈陽肉骨粉作為一種較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)源飼料，能否部分或悉數(shù)取代魚粉應(yīng)用于動(dòng)物出產(chǎn)，從而降低成本、提高其利用率是值得深入研討的問題。
